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Um dos nossos parceiros encontra-se a organizar uma viagem às Honduras oferecendo a oportunidade de testemunhar na primeira pessoa o processo de produção do café, podendo mesmo meter mãos à obra!

Deixo-vos a informação que nos foi cedida:

EXPERIÊNCIA FAZENDA DE CAFÉ

Nesta Viagem à Origem às Honduras, aprenderás sobre diferentes aspectos da plantação de café e participarás em algumas das técnicas de produção de café na Finca Quetanquira. O grupo terá uma experiência real de 6 dias com o agricultor Olvin Rodriguez.

Esperamos que te juntes a nós nesta oportunidade única.

Temos a certeza que irás considerar esta viagem emocionante e educacional em que terás o prazer de participar. Dar-te- á a oportunidade de experimentar todas as fases do processo numa fazenda de café, desde plantação, colheita, tratamento, área de secagem e degustação de cafés.

A inscrição inclui 5 noites de alojamento, incluindo taxas de hotel e taxas de serviço, todas as refeições incluídas, todos os transportes terrestres, e todos os guias e passeios. Os participantes são responsáveis pela reserva e pagamento dos seus próprios voos ida e volta de Tegucigalpa, Honduras - Aeroporto Internacional de Toncontín (TGU).

Encontra aqui o Programa!






Preço

• Antecipado (até 20/01/17): 700€

• Normal (21/01/17 - 15/02/17): 850€

Número de participantes: 5 - 8

Inscrição acaba a 15 Fevereiro, 2017!

A documentação necessária deve estar pronta até 15 Fevereiro, 2017 

Ver mais informação no site da Luso Coffee Roasters

(com a colaboração da Luso Coffee Roasters , uma marca portuguesa de torra de cafés especiais, e que vende algum equipamento)
#8 Moinho manual de Café Skerton da Hario


Depois de vos alertar para importância da moagem julgo que é importante falar em algumas alternativas que existem quanto a moinhos manuais. O moinho que vos trago hoje é Ex-libris dos moinhos manuais. A Hário é uma empresa japonesa que tem uma longa e muito reputada fama no mundo do café.



 
Opinião:

  Este é um moinho muito cobiçado por mim. O Skerton é uma referência constante entre os entendidos no café que populam os fóruns da especialidade e que têm preferência por moinhos manuais no que à moagem concerne. 


Não terá um design que se destaca, é certo! Mas os grandes argumentos deste moinho são a qualidade da moagem. 

Representa a experiência da Hario vertida neste pequeno moinho.

Tem uma  tampa fléxivel, opaca para não deixar saltar o café durante a moagem.





O recipiente do moinho tem uma tampa pensada para quem quiser moer e guardar o café moído até à próxima utilização. 

O que lhe dá um toque melancólico e atrevido. Relembrado os bons velhos frascos de compota.




A regulação apesar de fácil e prática implica abrir uma rosca e com recurso a 2 peças marcar o grau de moagem pretendida. 


É certo que não será um processo muito fluído se temos que andar constantemente a mudar de método de fazer café. 

Mas na realidade o que acontece é que a esmagadora maioria utiliza apenas um método de fazer café o que implica apenas uma configuração e depois não temos que fazer mais nenhum ajuste.

Quanto à manivela, é resistente e parece adequar-se convenientemente ao corpo do moinho. 

Um dos pontos altos deste moinho é, sem sombra de dúvida, a sua eficiência. 

E como a base está coberta por uma espécie de película não aderente o processo de moagem mostra-se cómodo e estável. 

Reparei que as mós eram cónicas e de porcelana, o que abona em muito a seu favor.


Quanto ao uso: tenho vindo a fazer um uso intensivo neste últimos dias e considero-me muito satisfeito.

Mais uma sugestão para este Natal que vai causar sensação.

   
a) Material e descrição

Lâminas em cerâmica, cónicas. Vidro e cerâmica.


b) Conteúdo da caixa

A caixa traz um moinho, e duas tampas. Uma para tapar o recipiente e outra para utilizar na parte superior durante a moagem.

c) Cores

Preto e transparente.

d) Dimensões, peso e capacidade
 
Dimensões: 19,8 x 13,7 x 10,2 cms
Peso: 299 g
Capacidade: 100 g

  e) Vídeo de apresentação do moinho
 
 
f) Onde podem ser adquiridos:


- Pode ser adquirido (em Portugal) no "Luso Coffee Roasters"  
- Preço actual do Moinho manual de Café Skerton da Hario : 32,79 € (Dez 2016)