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(com a colaboração da Luso Coffee Roasters , uma marca portuguesa de torra de cafés especiais, e que vende algum equipamento)
#8 Moinho manual de Café Skerton da Hario


Depois de vos alertar para importância da moagem julgo que é importante falar em algumas alternativas que existem quanto a moinhos manuais. O moinho que vos trago hoje é Ex-libris dos moinhos manuais. A Hário é uma empresa japonesa que tem uma longa e muito reputada fama no mundo do café.



 
Opinião:

  Este é um moinho muito cobiçado por mim. O Skerton é uma referência constante entre os entendidos no café que populam os fóruns da especialidade e que têm preferência por moinhos manuais no que à moagem concerne. 


Não terá um design que se destaca, é certo! Mas os grandes argumentos deste moinho são a qualidade da moagem. 

Representa a experiência da Hario vertida neste pequeno moinho.

Tem uma  tampa fléxivel, opaca para não deixar saltar o café durante a moagem.





O recipiente do moinho tem uma tampa pensada para quem quiser moer e guardar o café moído até à próxima utilização. 

O que lhe dá um toque melancólico e atrevido. Relembrado os bons velhos frascos de compota.




A regulação apesar de fácil e prática implica abrir uma rosca e com recurso a 2 peças marcar o grau de moagem pretendida. 


É certo que não será um processo muito fluído se temos que andar constantemente a mudar de método de fazer café. 

Mas na realidade o que acontece é que a esmagadora maioria utiliza apenas um método de fazer café o que implica apenas uma configuração e depois não temos que fazer mais nenhum ajuste.

Quanto à manivela, é resistente e parece adequar-se convenientemente ao corpo do moinho. 

Um dos pontos altos deste moinho é, sem sombra de dúvida, a sua eficiência. 

E como a base está coberta por uma espécie de película não aderente o processo de moagem mostra-se cómodo e estável. 

Reparei que as mós eram cónicas e de porcelana, o que abona em muito a seu favor.


Quanto ao uso: tenho vindo a fazer um uso intensivo neste últimos dias e considero-me muito satisfeito.

Mais uma sugestão para este Natal que vai causar sensação.

   
a) Material e descrição

Lâminas em cerâmica, cónicas. Vidro e cerâmica.


b) Conteúdo da caixa

A caixa traz um moinho, e duas tampas. Uma para tapar o recipiente e outra para utilizar na parte superior durante a moagem.

c) Cores

Preto e transparente.

d) Dimensões, peso e capacidade
 
Dimensões: 19,8 x 13,7 x 10,2 cms
Peso: 299 g
Capacidade: 100 g

  e) Vídeo de apresentação do moinho
 
 
f) Onde podem ser adquiridos:


- Pode ser adquirido (em Portugal) no "Luso Coffee Roasters"  
- Preço actual do Moinho manual de Café Skerton da Hario : 32,79 € (Dez 2016)

#7 Moinho de Café Gefu

Nós, amantes de um excelente café, aspiramos alcançar a perfeição, o tal café perfeito, seja um espresso, café de uma cafeteira francesa ou numa das mais recentes inovações  do mundo do café - (a Aeropress), que já ganhou asserimos defensores lá em casa, diga-se em abono da verdade.

Para além dos cuidados com o café que passam pela frescura do mesmo, pelo local onde o guardam até ao recipiente utilizado para esse fim, é importante ter atenção com a fase seguinte: a preparação.

O cuidado com a preparação, obviamente, não deve ser descurado. Um dos passos mais importantes é a moagem, sobre a qual podem consultar num dos artigos que recentemente escrevi (aqui: #5 Moagens e moinhos ), e onde podem obter informação relevante na hora de escolher um moinho. 

Razão pela qual partilho aqui o meu primeiro moinho manual com algumas notas pessoais.
 
(Nota: Cada um dos links dá informação mais detalhada)

  Opinião:

Esta foi uma aposta pessoal que me seduziu desde logo pelo aspecto.

Gostaria de realçar o design do moinho, apresenta-se elegante com linhas que fazem lembrar um cone. Tem uma  tampa transparente que resguarda o café em grão durante a moagem.



O recipiente do moinho fez sensação na hora de utilizar por ser muito prático. Apresenta-se nivelado por uma espécie de dosagem conforme o número de cafés que pretendemos tirar e tem o aspecto de uma chávena de café. 

Forma bastante útil na altura de colocar o café moído na "máquina" do café. Aliás nota-se o cuidado que tiveram no seu design uma vez que é a medida exacta para colocar directamente no manipulo da máquina expresso.

Um dos pontos altos é a facilidade com que conseguimos alterar a grossura da moagem. Um circulo no topo do moinho disponibiliza 11 pontos de moagens, desde os mais finos aos mais grossos. 

A base, também ela preta, serve para estabilizar o moinho durante a moagem ou a suportar, embora eu a prefira retirar durante a moagem e encostar o moinho a mim para ter uma moagem mais rápida e controlada.

A manivela contem a referenciação dos graus de moagem e é tão consistente e sólida quanto parece! Quando comparada com outros moinhos similares revela várias vantagens, nomeadamente a facilidade com que se tira e se coloca na lateral evitando ocupar espaço desnecessário.

Reparei que as mós eram cónicas e de porcelana, o que abona em muito a seu favor.



Quanto ao uso: pelo que pude apurar nos últimos dias de uso mais intensivo é que cumpre o seu propósito convenientemente. 

Depois de alguns testes, de uma forma natural vamos encontrando a melhorar posição para moer. E depois de 3 ou 4 testes, rapidamente descobrimos a referência de moagem que mais nos agrada para o nosso método de fazer café habitual. 

O único detalhe que me suscitou alguma apreensão foi a rosca do recipiente do café, que pelo facto de não ser "completa" corre o risco de o café moído lá se depositar. Mas nada que coloque em causa a opinião favorável que fiquei do moinho.

Aqui está uma excelente prenda  de Natal que vai causar sensação.

   
a) Material e descrição

Lâminas em cerâmica, cónicas. Corpo do moinho em inox, plástico ABS e SAN.


b) Conteúdo da caixa

A caixa traz um moinho, uma base também ela negra e a tampa transparente que resguarda o café no momento de moagem.

c) Cores

Preto, metalizado e transparente.

d) Dimensões
 
Dimensões: 18 x 10 x 24 cm
Peso: 640 g

e) Vídeo de apresentação do moinho
 

 
f) Onde podem ser adquiridos:


- Pode ser adquirido (em Portugal) no "Artecook"  
- Preço actual do Moinho de Café LORENZO : 51,80 € (Nov 2016)